仕入れや食材管理だけじゃない！ 宅配寿司シェアNo.1「銀のさら」の"食品ロス"対策－数量限定で希少ネタのメニュー化や予約注文、 お客様によるシャリの大きさ選択など"食品ロス"に繋げる工夫

仕入れや食材管理だけじゃない！
宅配寿司シェアNo.1「銀のさら」の"食品ロス"対策
数量限定で希少ネタのメニュー化や予約注文、
お客様によるシャリの大きさ選択など"食品ロス"に繋げる工夫

株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役社長：江見 朗）は、グループ企業が展開する、宅配寿司「銀のさら」（以下、「銀のさら」）において、全国に371店舗あるフードデリバリーチェーンのリーディングカンパニーとして積極的に環境に配慮するため、仕入れ、メニュー設計、お客様による予約注文やシャリの大きさの選択など、日頃から"食品ロス"削減のための様々な取り組みを行っています。今回、最も消費需要が多くなる年末年始に、その取り組みをご紹介いたします。